Mẹo hay:

🔥 Nướng hành tây và gừng trước khi cho vào nồi nước dùng sẽ giúp tăng hương vị đặc trưng của phở.

Kỹ thuật thực hiện:

• ✅ Xương bò nên được chần qua nước sôi rồi rửa sạch để loại bỏ tạp chất, giúp nước dùng trong.

• ✅ Hầm xương ít nhất 6-8 tiếng với lửa nhỏ để chiết xuất vị ngọt tự nhiên.
• ✅ Khi nước dùng sôi, hớt bọt liên tục để nước không bị đục.