Mẹo hay:

🥬 Muối cải thảo đủ thời gian để giúp kimchi giòn, không bị nhũn.

Kỹ thuật thực hiện:

• ✅ Rửa cải thảo thật sạch và muối trong 4-6 tiếng để rút bớt nước, sau đó rửa lại với nước.
• ✅ Dùng ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) để tạo màu đẹp và vị cay đặc trưng.

• ✅ Lên men ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh để kimchi đạt hương vị tốt nhất.