Beef Bourguignon (Pháp) - Bò Hầm Rượu Vang
Beef Bourguignon là một món hầm nổi tiếng của Pháp, được nấu từ thịt bò mềm mại cùng rượu vang đỏ và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
Posted March 2, 2025 by Diane
Beef Bourguignon (Pháp) - Bò Hầm Rượu Vang
Beef Bourguignon là một món hầm nổi tiếng của Pháp, được nấu từ thịt bò mềm mại cùng rượu vang đỏ và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
Nguyên Liệu Nấu Bœuf Bourguignon
- Thịt bòphần gân bò hoặc thịt đùi, thái miếng vừa ăn
- Thịt xông khóibacon cắt nhỏ
- Hành tâythái nhỏ
- Cà rốtthái lát
- Nấmnấm hương hoặc nấm đùi gà thái lát
- Tỏibăm nhỏ
- Bột mì
- Rượu vang đỏ1 chai (tốt nhất là rượu vang Burgundy)
- Lá nguyệt quế
- Húng tây
- Muối, tiêu
- Bơ
Cách Thực Hiện Món Ăn
Bước 1: Xào thịt bò
Cho bơ vào vào nồi và đun nóng cho bơ tan chảy. Sau đó cho thịt bò và bacon đã chuẩn bị từ trước vào vào thơm cùng với bơ cho đến khi các mặt thịt bò đều chuyển màu nâu và bacon được cháy cạnh. Sau khi xào xong, vớt thịt bò để ra bên ngoài.
Bước 2: Xào rau củ
Trong cùng nồi lúc nãy sau khi đã xào thịt bò xong thì tiếp tục dùng để xào rau củ. Cho hành tây, cà rốt đã thái từ trước vào xào trong nồi cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu vàng. Thêm tỏi băm vào và xào thêm 1-2 phút cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.
Bước 3: Hầm món ăn
- Cho thịt bò và bacon đã xào từ lúc nãy vào nồi rau củ. Rắc thêm 1 ít bột mì lên thịt và khuấy đều để bột mì bám đều lên các miếng thịt.
- Đổ rượu vang đỏ vào nồi cho ngập thịt, thêm lá nguyệt quế, húng tây, muối và tiêu vào nồi. Khuấy đều và đun sôi.
- Khi nước sôi, bật lửa nhỏ và hầm món ăn trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng hồ cho đến khi thịt bò mềm và nước sốt bắt đầu sánh lại.
- Thêm nấm vào hầm vào khoảng 30 phút trước khi tắt bếp.
Lưu ý: Cần thỉnh thoảng kiểm tra món ăn và khuấy đều để đảm bảo món ăn không bị dính đáy nồi dẫn đến bị cháy.
Mẹo nấu ngon
- Dùng rượu vang đỏ chất lượng tốt để tăng hương vị cho món ăn.
- Hầm càng lâu, thịt càng mềm và nước sốt càng đậm đà.