Paella (Tây Ban Nha) - Cơm Hải Sản Tây Ban Nha

Paella là món cơm nổi tiếng của Tây Ban Nha, thường được chế biến với hải sản, thịt gà hoặc rau củ, kết hợp với nghệ tây để tạo màu vàng đặc trưng.

Nguyên liệu

• 500gr gạo
• 150gr thịt heo
• 6 con tôm to
• 450gr thịt gà
• 200gr đậu ve xanh
• 200ml dầu oliu
• 1 muỗng canh ớt bột
• 8 muỗng canh cà chua
• Nghệ tây
• ¾ chén đậu Hà Lan
• 15 con ngao
• 1 trái ớt chuông đỏ
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   Rửa sạch và sơ chế thịt, hải sản, rau củ.

2. Chế biến thịt, hải sản

   – Ngao và thịt gà, bắc lên bếp, luộc chín lấy nước nấu cơm.

   – Cho dầu oliu vào chảo đun nóng sau đó lấy tôm xào khoảng 2-3 phút thì vớt tôm ra đĩa.

   – Sau khi xào tôm thì bạn đổ tiếp phần thịt gà, thịt heo vào xào khoảng 4-5 phút thì lấy thịt vào xào đến khi săn lại thì thêm ớt chuông xào sơ thì tắt bếp, cho ớt và thịt lên đĩa.

3. Nấu cơm Paella

   Món ăn Tây Ban Nha này không quá khó nấu. Bạn bắc bếp lên một chảo khác, cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho đậu Hà Lan và đậu ve xanh vào xào 2-3 phút, cà chua cho vào nghiền nhỏ rồi trộn các nguyên liệu cho đều. Bây giờ bạn nêm thêm ớt bột vừa phải. Tiếp tục thêm thịt vừa xào vào đảo đều, cho thêm 1,5 nước luộc gà và ngao cùng với nghệ, nêm gia vị cho đậm đà.


4. Thưởng thức

   Trang trí và thưởng thức món Paella ngon đúng điệu.

📌 Mẹo nấu ngon: Không khuấy cơm trong quá trình nấu để tạo lớp cháy giòn đặc trưng dưới đáy chảo. Dùng nước dùng hải sản tự nấu giúp tăng hương vị.