Bangers and Mash (Anh) - Xúc Xích và Khoai Tây Nghiền

Bangers and Mash là món ăn truyền thống của Anh, gồm xúc xích nướng hoặc chiên, ăn kèm với khoai tây nghiền và nước sốt hành tây đậm đà.

Nguyên liệu

• 4 cây xúc xích heo (hoặc xúc xích tùy chọn)
• 500g khoai tây
• 50g bơ
• 100ml sữa tươi
• 1 củ hành tây, thái lát mỏng
• 200ml nước dùng bò
• 1 muỗng cà phê bột mì
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối, tiêu

Cách làm

1. Luộc khoai tây

   Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn, luộc trong nước muối khoảng 15-20 phút đến khi mềm.


2. Làm khoai tây nghiền

   Vớt khoai ra, nghiền nhuyễn cùng bơ, sữa, muối và tiêu đến khi mịn.


3. Chiên xúc xích

   Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho xúc xích vào chiên đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10-15 phút.


4. Làm sốt hành tây

   Dùng lại chảo vừa chiên xúc xích, thêm hành tây vào xào đến khi mềm.

   Thêm bột mì, đảo đều trong 1-2 phút, sau đó đổ nước dùng bò vào, khuấy đều và nấu cho đến khi sốt sệt lại.


5. Hoàn thành

   Bày khoai tây nghiền ra đĩa, đặt xúc xích lên trên và rưới nước sốt hành tây.

📌 Mẹo nấu ngon: Dùng xúc xích chất lượng tốt để tăng hương vị. Thêm chút mù tạt vào khoai tây nghiền để tăng độ đậm đà. Nếu muốn nước sốt có độ sánh mịn hơn, có thể lọc qua rây.